دهون (صديقة) :)
الدهون الغير مشبعة تعتبر صحية جدا لرفع مستوى الكوليسترول الصحي في الجسم ولكن بنفس الشرط العام في تناول الأطعمة وهو الاعتدال لأن الإكثار مثل التقليل من تناول هذه المواد يضر ولا ينفع. كوليسترول صحي؟ نعم الكوليسترول لدينا مربوط خطأً بالنوع الضار منه والذي يؤثر سلبا على القلب والشرايين لكن يوجد نوع آخر من الكوليسترول وهو النوع الصحي والذي لا يحمل نفس الأثر الضار للكوليسترول.
هناك نوعان من الأحماض الدهنية الغير مشبعة: المتعددة والأحادية وكلاهما تشترك في أثرها في تخفيض مستوى الكوليسترول الضار ورفع مستوى الكوليسترول الجيد. لكن الأحماض الدهنية الغير مشبعة والمتعدده منها على وجه الخصوص تزيد بفوائد عديدة وهي فوائد الأوميغا 3 و الإوميغا 6. وهذان المركبان لا يتم إنتاجهما في الجسم بشكل طبيعي ومع ذلك فإنهما يساعدان في تطوير العقل، نمو الشعر وتجديد البشرة، تقوية العظام، المحافظة على صحة الجهاز التناسلي وتساعد أيضا في تطوير عمليات الاستقلاب.
الكمية التي تحتاجينها يوميا من الدهون الغير مشبعة هي 40 جراما يوميا أي ما يعادل تقريبا ثلاث ملاعق من الزيت الغير مشبع. والآن إلى بعض الأطعمة التي تحتوي على الدهون الغير مشبعة لاحظي أننا ذكرنا الكثير من هذه الأطعمة في مقالنا عن أغذية تخفيف الوزن:
1. زيت الزيتون: ملعقة واحدة من زيت الزيتون تحتوي على 12 جراما من الدهن الغير مشبع جرامان فقط من الدهن المشبع مما يجعلنا نوصي به دائما كبديل خفيف وصحي للزيوت في الطعام. زيت الزيتون غني بالأوميغا 3 والأوميغا 6 ويمكنك استخدامه في السلطات مع الخل لتحظي بطعم ولا أروع. لاحظي أن درجة تبخر هذا الزيت ليست منخفضة وهو ما يجعله غير مناسب للقلي. إذا فيجب عليكي استخدامه باردا.
2. السلمون: غني بالدهن الغير مشبع ومنخفض بالدهن المشبع، مثالي كمصدر للبروتين ولا يحتوي على كميات عالية من الزئبق كما هو الحال مع باقي أنواع السمك.
3. اللوز: غني بالدهون المشبعة والغير مشبعة وبفيتامين هـ والذي يساعد على الحفاظ على الشعر والأظافر والبشرة. احرصي على أن لا تتخطي 8 حبات يوميا.
4. زبدة الفول السوداني الطبيعية: اممم، وكيف نعرف انها طبيعية؟ تأكدي من خلوها من شيئين كلمة مهدرجة أو أي زيوت مهدرجة وكلمة trans fats أو الدهون المتحولة وهي نوع من الدهون الغير مشبعة والتي تم هدرجتها جزئيا. إذا تأكدتي من أن زبدة الفول السوداني خالية من هاتين المادتين فعليكي بها فإنها مصدر ممتاز للدهون الغير مشبعة والتي لا تخفى فوائدها.
5. الأفوكادو: كما هي أخواتها المذكورة هنا فثمرة الأفكادو تحتوي على نسب منخفضة من الدهون المشبعة ونسب أعلى من الدهون الغير مشبعة مما يجعلها بقوامها الطري بديلا مناسبا وطبيعا للمايونيز. يمكنك خلط الأفوكادو مع البصل والثوم والطماطم والاستمتاع بمزيج غني وصحي وبديل للمايونيز وأعتقد انني سأجرب هذه بنفسي لأنني من محبي المايونيز.
معرض الصور الخاص بالمشاركة
